、面筋测定仪原理
湿面筋是用 GB/T14608-93 规定的方法自小麦粉中获得的一种主要由麦胶蛋白质和谷蛋白质组成的具有弹塑性的胶状水合物。
面筋测定仪是把面粉样品用氯化钠缓冲液制成面团,再用氯化钠缓冲溶液洗涤并分离出面团中的淀粉、糖、纤维素及可溶性蛋白质等,再除去多余的洗涤液,剩余胶状物即为湿面筋。在离心力作用下,面筋离心出外表粘附的水份并使部分湿面筋穿过筛盒孔板,称量计算后则可得到面粉或全麦粉中湿面筋的含量及面筋指数。用烘干仪烘干湿面筋的水份后,称量计算则可得到干面筋的含量及面筋持水率。
尊敬的客户:
您好,我司是一支技术力量雄厚的高素质的开发群体,为广大用户提供高品质产品、完整的解决方案和的技术服务公司。主要产品有降落值测定仪、面筋测定仪、面筋仪等。 本企业坚持以诚信立业、以品质守业、以进取兴业的宗旨,以坚定的步伐不断攀登新的高峰,为民族自动化行业作出贡献,欢迎新老顾客放心选购自己心仪的产品。我们将竭诚为您服务!