面包体积测定仪还配有中文Windows软件操作系统，通过对话程序来指导操作人员操作，使操作人员一看就会。在粉质测试期间，计算机自动跟踪记录粉质曲线参数，较后将标有评价点的粉质曲线及分析结果打印出来，同时将测试结果贮存在软盘或硬盘内以备用。通过键盘操作可以选择不同的评价方法，或同标准粉质曲线进行对比。同时还可按不同面粉质量的要求，操作人员可定义主曲线，并规定各分析指标的限值，来评价测试结果。 面包体积测定仪用途：
1．选育品种：农科院、农学院等农作物研究部门用于评价小麦的加工品质。
2．以质论价：粮库和面粉加工厂为了确保收购小麦优价，可取小样经实验磨磨粉，用粉质仪测定小麦的质量，根据测定数据定价。并对收购的小麦按质进行分仓储存。
3. 选购小麦：面粉厂为了购进适合生产要求的高质量小麦，取1－2公斤小麦样品，行实验磨粉，用磨得的面粉测定面筋数量和质量，降落数值，以及粉质和拉伸曲线等项目。根据测定数据选购质优价廉的小麦。对购进的小麦进行分仓储存。在激烈竞争的形势下，用实验磨粉机事xian选择小麦显得尤为重要。
4. 指导配麦配粉：面粉厂根据市场的需求，选择两种或几种小麦混合，用实验磨粉机磨粉，然后对所得面粉进行常规化验和粉质测试，选择较合理、较经济的搭配，用于指导生产。也可以对各种不同小麦分别磨粉，再进行配粉或添加改良剂。这是保证面粉质量稳定的一种较好的方法。
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